Nodig (2 personen)
• 6 avocado’s
• Veldsla (150 gr)
• 4 tomaten
• Halve rode ui
• Calvé Salademix italiaanse kruiden
• Zonnebloempitten

• Geraspte kaas
• Verse guacamole
• Tortillapannekoeken

Bereiden
Snijd de avocado’s, de tomaten en de halve rode ui. Verdeel de helft van de avocado’s over de sla en alle tomaat en ui. Bak de zonnebloempitten en verdeel over de sla. Doe vervolgens de dressing erover met drie eetlepels olijfolie.

Smeer de guacamole over de tortilla’s. Verdeel vervolgens de overgebleven avocado erover. Strooi vervolgens de nodige geraspte kaas erover. Leg een andere tortilla erover en zet ze in de oven totdat ze bruin zijn. Snijd in kwarten en serveer samen met de sla.

Ook lekker is de quesadillas te vervangen door stokbrood/ciabatta met tzaziki.