Ingredientes (tres personas)

• Verse pasta, bijv. taggliatelle
• 1 aubergine
• 1 grote ui
• Knoflook
• Verse basilicum
• Vegetarische balletjes
• 4 tomaten
• Tomatensaus

Preparação

1. Snijd de aubergine, tomaten en ui. Zet vooraf een pan ruim water op het vuur.
2. Bak de balletjes lichtbruin en zet ze apart.
3. Wok de ui-blokjes bruin. Voeg dan toe: geperste knoflook, tomaten en aubergine. Wok een paar minuten.
4. Voeg de saus toe en laat even pruttelen. Voeg vervolgens toe: De balletjes, de basilicum en een beetje mosterd. Goed doorroeren.
4. Kook gelijktijdig de pasta gaar.